Знаменитый французский шеф-повар, устав от рутины звездных ресторанов, внезапно оставляет свою блестящую карьеру и отправляется в Японию. Его цель — раскрыть тайну пятого вкуса умами, который долгие годы не давал ему покоя. В этом необычном путешествии он рассчитывает на помощь старого друга, с которым когда-то учился кулинарному искусству.
Теперь его друг стал признанным мастером традиционной японской кухни, глубоко постигшим ее философию. Вместе они отправляются в гастрономическое паломничество по Японии, от крошечных уличных лавочек до древних храмов, где хранятся секреты ферментации. Каждое новое блюдо становится шагом к разгадке умами — того неуловимого вкуса, что объединяет Восток и Запад.
